Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

1. Предыстория проекта

В последние годы часто происходят инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, которые серьезно угрожают здоровью потребителей, привлекают всеобщее внимание во всем мире и влияют на здоровое, устойчивое и стабильное развитие пищевой промышленности. Обеспечение безопасности цепочки поставок пищевых продуктов стало неотложной глобальной проблемой, которую необходимо решить. Традиционные методы проверки качества пищевых продуктов имеют такие проблемы, как задержка в управлении, низкая эффективность и высокий уровень ошибок. Использование технологии RFID для создания безопасной системы цепочки поставок пищевых продуктов может эффективно решить вышеуказанные проблемы. Система RFID может обеспечить надежную связь между продуктами питания и их источником в цепочке поставок пищевых продуктов, гарантируя, что источник продуктов питания, поступающих на полки супермаркетов и кухни, ясен и может быть отслежен до производственных компаний и даже отдельных животных, растений и конкретных операторов по переработке.

«Пища — это главный приоритет для людей, а безопасность пищевых продуктов — главный приоритет». Применение технологии RFID в безопасных цепочках поставок продуктов питания может помочь пищевым компаниям усилить управление безопасностью продуктов питания, стабилизировать и расширить группы потребителей и усилить рыночную конкуренцию. Сильная сторона: с точки зрения цепочки поставок продуктов питания она создает среду, в которой потребители могут потреблять с уверенностью, создает хороший имидж и эффективно повышает уровень обслуживания всей цепочки поставок. Хотя все еще есть некоторые проблемы, которые необходимо решить при применении RFID, перспективы ее применения очень широки.

2. Проблемы в безопасности продуктов питания

1

В последние годы наша страна вступила в период частых инцидентов, связанных с безопасностью продуктов питания. Вопросы безопасности пищевых продуктов были включены в десятку самых острых проблем китайского бизнеса в 2009 году. Птичий грипп, ящур, некачественное сухое молоко, инцидент с японскими отравленными пельменями и недавний инцидент с отравленной коровьей горошкой на острове Хайнань... Существует так много «проблемных продуктов», масштабы широки, а последствия серьезны, что дошло до того, что люди говорят о «еде». ситуация. Безопасность пищевых продуктов по-прежнему имеет такие проблемы, как чрезмерные стандарты, отсутствие законов и нормативных актов, неполные системы тестирования и защиты окружающей среды, а также несовершенные платформы информации о надзоре и прослеживаемости. Доверие потребителей к безопасности любой категории продуктов питания низкое. Проблемы безопасности пищевых продуктов одна за другой серьезно подрывают уверенность людей в еде... Что не так с едой в Китае?

Что еще мы сможем есть завтра? Как найти эффективные методы отслеживания, управления, прослеживаемости и оценки для обеспечения безопасности — важный вопрос, который необходимо срочно решить в текущих проблемах безопасности пищевых продуктов в Китае.

3. Применение технологии RFID в управлении безопасностью пищевых продуктов в стране и за рубежом

Многие развитые страны придают большое значение безопасности пищевых продуктов. Помимо создания соответствующих правовых систем, они также принимают высокотехнологичные средства для управления безопасностью пищевых продуктов. Например, Япония создала «систему карточек идентификации пищевых продуктов» — историю продукта, систему отслеживания и мониторинга, которая требует производства, обращения и т. д. Различные департаменты широко используют технологию электронных меток RFID и технологию штрихкодов для подробной регистрации данных в процессе производства и обращения продукта.

В Европе была создана система отслеживания крупного рогатого скота. В сентябре 1998 года Соединенное Королевство объявило о плане системы отслеживания крупного рогатого скота. К концу 1999 года все государства-члены Европейского сообщества внедрили этот системный план. Британское правительство установило, что с 1 июля 2000 года крупный рогатый скот, рожденный или импортированный после этой даты, должен использовать систему идентификации, а электронные метки RFID должны быть установлены в течение 20 дней после рождения коровы для регистрации всех рождений, импорта, действий, вакцин, болезней и смерти каждой коровы. С экономическими выгодами, полученными от применения технологии RFID в европейском управлении безопасностью пищевых продуктов, в июне 2001 года европейские клиенты начали подчеркивать удобство логистики, транспортировки и прослеживаемости свежих сельскохозяйственных продуктов, требуя использования EAN/UCC-128 на упаковке. Штрих-код, Европейская директива по безопасности пищевых продуктов, был обнародован в январе 2005 года, и требования прослеживаемости для свежих продуктов вступили в силу. Новозеландский киви был одобрен для продажи на полках европейских супермаркетов в 2005 году. В 2003 году Великобритания внедрила стандарты идентификации свиней. 1 января 2008 года европейские правила сделали электронную идентификацию овец обязательной.

Применение технологии RFID в управлении безопасностью пищевых продуктов в моей стране

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

В моей стране технология RFID также использовалась в управлении отслеживанием безопасности пищевых продуктов и получила мощную поддержку со стороны многих местныхl правительства. В мае 2002 года Министерство сельского хозяйства выпустило «Меры по управлению маркировкой иммунизации животных», в которых указано, что свиньи, крупный рогатый скот и овцы должны носить иммунные ушные бирки. Создать систему управления файлами иммунизации. «Система раннего оповещения о безопасности пищевых продуктов и контроля прослеживаемости происхождения для Гонконга», внедренная в Шэньчжэне и Гонконге, чтобы обеспечить безопасность продуктов питания, поставляемых в Гонконг, система использует технологию радиочастотной идентификации RFID для разведения, производства, переработки, транспортировки, оптовой торговли, портового осмотра, розничной торговли и других аспектов продуктов питания. Электронные метки RFID, прикрепленные к внешней упаковке продуктов питания, содержат информацию о тестировании продуктов питания, информацию о росте продуктов питания, информацию о производстве, информацию об упаковке для хранения и транспортировки. Граждане Гонконга могут использовать считыватели электронных меток для отслеживания источника продуктов питания и другой информации. При покупке продуктов питания, больше уверенности. В Shouguang Vegetables, провинция Шаньдун, была создана общепровинциальная база данных по безопасности и качеству пищевых продуктов с помощью платформы золотой инженерной сети Системы надзора за качеством провинции Шаньдун, чтобы предоставлять потребителям динамичную и авторитетную информацию о прослеживаемости качества пищевых продуктов. Сычуаньское свиноводство и экспорт водных продуктов Чжэцзян успешно создали системы прослеживаемости RFID для управления безопасностью пищевых продуктов, эффективно обеспечивая местный надзор за безопасностью пищевых продуктов. Эти пилотные проекты в значительной степени способствовали созданию системы прослеживаемости безопасности пищевых продуктов в моей стране.

4. Анализ прослеживаемости качества безопасности пищевых продуктов

В настоящее время существует не так много средств для управления безопасностью цепочки поставок пищевых продуктов. Традиционные методы не могут обеспечить управление прослеживаемостью. Технология штрихкодирования используется в некоторых отраслях пищевой промышленности для прослеживаемости безопасности. Однако этот метод обычно использует ручные методы считывания штрихкодов с близкого расстояния, что делает невозможным получение качественной информации о больших объемах продуктов питания в режиме реального времени и быстро, а также не позволяет в режиме реального времени регистрировать информацию об окружающей среде продуктов питания в процессе их оборота.

Чтобы исключить угрозы безопасности пищевых продуктов и отследить звенья обработки, транспортировки или хранения, где возникают лазейки, эти процессы необходимо отслеживать. Существует два метода достижения управления безопасностью пищевых продуктов в конкретных приложениях:

◎ Отслеживание сверху вниз

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

Этот метод в основном используется для поиска причины проблем с качеством и определения происхождения и характеристик продукта;

◎ Отслеживание снизу вверх

Если потребители обнаруживают проблемы с безопасностью продуктов питания, которые они покупают в точках продаж POS, они могут перейти на следующий уровень, чтобы в конечном итоге определить, в чем проблема. Этот метод в основном используется для отзыва проблемных продуктов.

5. Технические решения системы

5.1. Принцип работы

После того, как электронный считыватель меток 1 начинает работать, он посылает команду антенне 2 для считывания метки 3. После получения энергии радиоволн от антенны 2 электронная метка 3 на продукте питания 4 посылает информацию о серийном номере на антенну 2, а антенна 2 принимает этот сигнал. , и передает этот сигнал на считыватель 1. Считыватель соответствующим образом обрабатывает полученный сигнал, а затем передает его на чип обработки данных 5, встроенный в считыватель. В то же время различные узлы, распределенные в этом циркуляционном канале, датчики 6 соответственно отправляют измеренную информацию об окружающей среде на чип обработки данных 5. Чип обработки данных 5 всесторонне обрабатывает полученную информацию, а затем отправляет результаты обработки в базу данных безопасности пищевых продуктов 8 через сеть связи 7.

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

5.2. Архитектура системы

Система состоит из электронных меток, антенн, считывателей, датчиков для определения внешних параметров окружающей среды, баз данных безопасности пищевых продуктов, алгоритмов оценки безопасности пищевых продуктов и соответствующих сетей обслуживания. Ее выдающимися особенностями являются электронные метки, прикрепленные к упаковке пищевых продуктов; датчики температуры, влажности, освещенности и другие; использование системы государственных услуг RFID для формирования системы управления безопасностью пищевых продуктов, системы оценки качества и системы прослеживаемости на основе информации о качестве пищевых продуктов и данных об окружающей среде.

Принципиальная схема архитектуры системы управления безопасностью пищевых продуктов RFID. Электронная метка прикрепляется к коробке с пищевыми продуктами или их упаковке, считыватель подключается к антенне, датчик интегрируется со считывателем, а считываемые им пакеты данных передаются в базу данных управления безопасностью пищевых продуктов через сеть, а производители и продукты в каждойзвено цепочки поставок продовольствия Информация регистрируется в системе государственных услуг RFID. На основе базы данных управления безопасностью пищевых продуктов, посредством интеграции информации о цепочке поставок, система предоставляет услуги по предоставлению информации о пищевых продуктах, прослеживаемость безопасности пищевых продуктов, оценку качества пищевых продуктов и другие прикладные услуги.

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

База данных управления безопасностью пищевых продуктов является основой для системы для реализации функций и услуг. Она устанавливает запись данных для каждого продукта питания, соответствующую электронной метке, чтобы описать его операторов и параметры окружающей среды в различных звеньях обращения, таких как переработка пищевых продуктов, транспортировка и склады. , метод и время обработки и другая информация.

Во время производства пищевого сырья скот, выращиваемый на пастбищах, регистрирует такую ​​информацию, как корма и вакцины, а сельскохозяйственная продукция, выращиваемая на фермах, регистрирует сорт, удобрение и другую информацию. Эта информация передается в систему управления безопасностью пищевых продуктов по сети и записывается в базу данных.

Во время производства и переработки пищевых продуктов уникальные электронные метки RFID встраиваются в поверхность или упаковочные материалы. Формат кодировки и количество цифр определяются национальными стандартами безопасности пищевых продуктов. Производитель считывает электронные метки с помощью считывателя. Сеть записывает в базу данных безопасности пищевых продуктов различную информацию, которая может повлиять на качество пищевых продуктов, такую ​​как источник сырья, технология обработки, название переработчика, информация о качестве продукта, рекомендуемый период потребления, способ потребления и т. д.

5.3. Прикладные услуги

На основе интеграции базы данных управления безопасностью пищевых продуктов и информации о цепочке поставок пищевых продуктов система может предоставлять следующие услуги.

(1) Информационная служба о пищевых продуктах

Пользователи могут пользоваться информационными службами о пищевых продуктах с помощью запросов. За обеденным столом вы можете узнать происхождение, производителя (переработчика), дату производства, шеф-повара, способ приготовления и другую информацию о каждом блюде; делая покупки в супермаркете, вы можете получить информацию о потоке и информацию о безопасности купленной еды.

(2) Прослеживаемость безопасности пищевых продуктов

Как только вспыхивает эпидемия, система управления безопасностью пищевых продуктов может быстро найти такую ​​информацию, как место продажи продукта, ответственное лицо и происхождение продукта. Согласно системе прослеживаемости безопасности пищевых продуктов, можно не только найти конечного потребителя каждого продукта питания, но также можно найти циркуляцию или производственную обработку. Если в процессе возникают проблемы, будут приняты соответствующие меры.

(3) Система запросов терминала

Супермаркеты являются основным каналом для потребителей, чтобы приобрести продукты питания. Потребители могут проверить информацию о еде, которую они приобрели, на терминале запроса электронной метки RFID, предоставленном супермаркетом или производителем.

6. Применение RFID в цепочке поставок овощей

6.1. Различные звенья в цепочке поставок овощей

Цепочка поставок овощей, как и большинство цепочек поставок сельскохозяйственной продукции, также включает в себя несколько звеньев, таких как производство, переработка, складирование, транспортировка и продажа. Ключом к повышению эффективности цепочки поставок свежих овощей также является то, как координировать несколько звеньев и как повысить эффективность каждого звена. Текущие внутренние поставки свежих овощей показаны на рисунке ниже.

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

Из общей цепочки поставок овощей мы видим, что с помощью технологии RFID информация каждого звена во всей цепочке поставок может быть легко считана в общедоступную базу данных, и каждое звено также может легко добавлять данные соответствующего звена. Потребители и соответствующие органы также могут проводить запросы и прослеживаемость через коммуникационные сети и терминалы.

6.2. Производственный процесс

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

Производственное звено в основном относится к относительно крупным и стандартизированным базам посадки овощей. Такие производственные базы обычно реализуют крупномасштабные посадки и интенсивные операции и имеют условия для внедрения технологии RFID.

Можно установить этикетку для каждого участка или сорта, и необходимая информация во всем процессе от посадки до упаковки овощей этого участка или сорта может быть введена вовремя с помощью считывающего или входного оборудования, например, сорта овощей, время роста, название и количество распыляемых пестицидов, используемые химические удобрения, время сбора урожая и т. д., и даже описание характеристик сорта. Согласно стандартам кодирования сельскохозяйственной продукции, для каждого типа устанавливается номеровоща как уникальный идентификатор его идентичности. Таким образом, когда овощ этого сорта завершает первое звено цепочки поставок, электронная метка уже сохранила всю его основную информацию. Когда закупающая компания закупает сорта овощей на любом участке, используя сборщик данных для сбора информации о сельскохозяйственной продукции и сельскохозяйственных продуктах, она не только ускоряет приобретение и снижает частоту ошибок, но и предоставляет компаниям по переработке сельскохозяйственной продукции POS-системы, EDI (электронная система таможенного оформления), систему тестирования остатков лекарственных средств, электронную коммерцию и другие системы, предоставляющие исходные данные для прослеживаемости продукта. Возьмем в качестве примера лук, выращенный на определенной посадочной базе в определенном месте. Содержание, содержащееся в их электронных этикетках.

6.3. Связи обработки

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

Поскольку электронные этикетки могут легко добавлять информацию, в процессе обработки информация, содержащаяся в электронных этикетках, может быть считана в первую очередь. Перерабатывающие предприятия могут добавлять необходимую информацию в соответствии со своими собственными потребностями и требованиями соответствующих компетентных органов, например, единицы обработки, даты обработки, добавки для обработки, используемые в процессе, вес упаковки и т. д. После обогащения данных перерабатывающей компании информация о происхождении и информация о связи обработки сохраняются в электронной метке. Когда конечный потребитель запрашивает информацию о продукте через терминал запросов на розничном или оптовом рынке, он может получить всю необходимую информацию. Также стало легко и осуществимо отслеживать после аварии.

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

6.4. Складское звено

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

Как сезонный продукт, овощи предъявляют высокие требования к складской среде. Особенно когда складская среда неблагоприятная, время хранения овощей на складе должно быть сокращено. Для овощей, которые необходимо хранить на складе, они должны быть снабжены электронной маркировкой перед хранением. Данные считываются, а спецификации упаковки и вес упаковки автоматически считываются в компьютер. После обработки компьютером формируется информация об инвентаризации в соответствии с характеристиками склада, и выводятся инструкции по зоне хранения, полкам и местам размещения груза. Во время инвентаризации терминал считывает электронную бирку на упаковке овощей и регистрирует количество инвентаря в режиме реального времени. После завершения подсчета на месте персонал, проводящий подсчет, подтверждает подсчитанное количество и загружает его в базу данных на внутреннем сервере. База данных на внутреннем сервере сравнивает данные, загруженные в режиме реального времени, с данными в системе. Если в количестве есть какие-либо сюрпризы, система автоматически сгенерирует таблицу разницы в инвентарном списке, а затем отправит данные руководителю или даст команду терминалу повторить инвентаризацию. Нет необходимости в слишком большом количестве ручной работы при выезде со склада. Участвуйте в автоматическом внесении изменений в данные инвентаризации. Использование технологии RFID не только значительно ускоряет вход и выход складов и складских запасов, а также снижает частоту ошибок, но и обеспечивает удобство использования компьютеров для управления запасами и улучшения автоматизации управления складом.

6.5. Транспортная связь

Применение технологии RFID при транспортировке свежих овощей в основном отражается в мониторинге, отслеживании и портовой инспекции транзитных товаров. Объединение технологии RFID с GPS может предоставить услуги мониторинга и отслеживания в реальном времени для логистических компаний. В то же время владельцы могут легко узнать, куда прибыли их товары, через компьютерную сеть. При прохождении через порт для инспекции инспекционному подразделению не нужно При распаковке овощей можно узнать конкретное содержимое упакованных продуктов с помощью ручного считывателя, что значительно повышает скорость портовой инспекции и снимает нагрузку перегрузки порта.

6.6. Ссылка на продажи

Применение и решения RFID в цепочке поставок овощей

Применение технологии RFID в секторе розничной торговли отражается в предотвращении краж упакованных овощей в розничных магазинах или супермаркетах, контроле срока годности овощей и временных распродажах и т. д. Технология защиты от краж RFID помещает электронные метки в упаковку продукта, а компьютерная система отслеживает метки различных продуктов в магазине в режиме реального времени с помощью считывателей на месте и других вспомогательных устройств. Таким образом, розничные торговцы могут безопасно открывать полки для продаж. Электронные метки RFID могут контролировать срок годности определенных чувствительных ко времени продуктов, например, отслеживая certain food. После истечения срока годности метка подаст звуковой сигнал.

Применение технологии RFID в цепочке поставок свежих овощей может не только обеспечить высококачественный обмен данными в цепочке поставок, но и добиться отслеживания "источника" продуктов питания и полной прозрачности цепочки поставок овощей. Это связано с тем, что система RFID обеспечивает подробную и уникальную перспективу цепочки поставок, предоставляя индивидуальную идентификацию, а также историю хранения и транспортировки для каждого овощного продукта, гарантируя, что он попадет на полку супермаркета. Происхождение овощных продуктов на кухнях ресторанов ясно.