Применение технологии RFID в процессе управления цепочкой поставок свежих продуктов питания

1. Текущее состояние управления свежими продуктами в супермаркете Yonghui

1.1 Обзор операций по свежим продуктам в супермаркете Yonghui

Yonghui является одной из первых отечественных компаний, которая внедрила свежие продукты в современные розничные супермаркеты, сделав акцент на свежих продуктах. В настоящее время в супермаркете Yonghui представлено более 3000 видов свежих продуктов. В то же время его бизнес-зона свежих продуктов составляет половину его основной площади, а его свежие продукты приносят 47,1% дохода от основного бизнеса. Как показано в Таблице 1, операционный доход супермаркета Yonghui от свежих продуктов и переработанных продуктов увеличивался из года в год с 2016 по 2018 год, а его валовая прибыль также увеличилась с 13,35% в 2016 году до 14,86% в 2018 году. Все это показывает, что операционный доход супермаркета Yonghui увеличивался из года в год. Успех стратегии маркетинга свежих продуктов Huisheng.

1.2 Проблемы, с которыми сталкивается управление свежими продуктами супермаркета Yonghui

1.2.1 Трудно контролировать стоимость свежих продуктов

Свежие продукты легко портятся и гниют, и потребители часто предъявляют более высокие требования к свежести свежих продуктов [2], что приведет к большим потерям и более высокой стоимости свежих продуктов в супермаркетах. Yonghui Supermarket фокусируется на доступных ценах, поэтому ему необходимо учитывать вопросы контроля стоимости свежих продуктов и определения норм прибыли.

Таблица 1 Свежие и переработанные продукты в 2016-2018 гг. Единица измерения: 10 000 юаней

1.2.2 Управление запасами свежих продуктов по-прежнему не координируется

Двусторонний контроль запасов Yonghui Supermarket требует от поставщиков как можно более раннего принятия решений о поставках свежих продуктов. Однако из-за разрыва в соответствующих когнитивных уровнях информация, имеющаяся у поставщиков, не совпадает с информацией Yonghui Supermarket. Это произойдет. Запасы популярного продукта в супермаркете не могут быть пополнены вовремя, а нераспроданные продукты затоварены, что делает эффект управления запасами неудовлетворительным.

1.2.3 Расходы на рабочую силу продолжают расти

Требования к персоналу в отделе свежих продуктов супермаркета Yonghui варьируются от закупщиков свежих продуктов до администраторов и производителей свежих продуктов, а непостоянные сорта свежих продуктов приводят к непостоянным потребностям. Кроме того, регулярные акции на свежие продукты в супермаркетах требуют от сотрудников частой замены бумажных этикеток, что приводит к большим затратам на рабочую силу и подвержено проблемам, вызванным ручными ошибками, такими как несоответствие информации о продукте внутренней системе, непоследовательность названия продукта и цены. Непоследовательность и т. д.

Подводя итог, можно сказать, что для супермаркета Yonghui существующие традиционные методы управления с трудом обеспечивают поддержку комплексного принятия решений компанией. Управление свежими продуктами компании можно объединить с технологией управления информацией, такой как технология RFID для управления свежими продуктами.

2. Базовая структура для применения технологии RFID в цепочке поставок свежих продуктов супермаркета Yonghui

2.1 Технология RFID и ее базовая структура применения в супермаркете Yonghui

Технология RFID — это технология радиочастотной идентификации, которая собирает информацию о данных. Она может помочь компаниям своевременно получать информацию о свежих продуктах и ​​обмениваться информацией о цепочке поставок. Свежие продукты включают четыре звена в цепочке поставок: закупка или обработка, хранение, транспортировка и продажа продукции. Технология RFID может использоваться в нескольких звеньях. Конкретная структура выглядит следующим образом

2.2 Связи закупок и обработки

В процессе закупок супермаркет Yonghui может регистрировать происхождение свежих продуктов и другую информацию о закупках с помощью технологии RFID.

В процессе обработки системный центр может автоматически добавлять время обработки, метод обработки, требования к хранению и другую информацию в метку RFID. После завершения обработки центр обработки может автоматически идентифицировать информацию на этикетке и использовать эту информацию для автоматической сортировки продуктов, тем самым снижая стоимость ручной идентификации и уменьшая количество ошибок, вызванных ручными операциями.

2.3 Связи хранения

Основным методом применения технологии RFID в процессе хранения является прикрепление электронных меток к свежим продуктам и установка считывателей на двери склада или на вилочных погрузчиках. Когда свежие продукты доставляются на склад, менеджеры передают проверенную информацию с этикеток в базу данных и одновременно преобразуют складскую информацию в информацию о хранении. Поскольку существует множество разновидностей свежих продуктов, для каждого из них требуются разные температуры. Поэтому требования к хранению для RFID-технологийology выше. Когда продукты помещаются на хранение, информация о продукте должна быть получена от считывателя/писающего устройства на входе, чтобы продукты можно было распределять по разным складам более точно и эффективно. И он может отслеживать изменения температуры 24 часа в сутки, что может избежать ручных ошибок, таких как ошибки температуры или путаница с продуктами, и повысить точность складских операций.

2.4 Транспортная связь

Применение технологии RFID в процессе транспортировки может, с одной стороны, считывать метки с помощью считывателей и писателей и получать изменения температуры вокруг продуктов во время транспортировки, что облегчает своевременную регулировку температуры во время транспортировки и поддерживает подходящую среду транспортировки для свежих продуктов. Регистрация изменений температуры во время транспортировки может помочь компаниям прояснить ответственность за проблемы, возникающие во время транспортировки свежих продуктов. С другой стороны, перед тем, как продукт будет помещен в грузовик для транспортировки, метки считываются и записываются считывателем и анализируются в центре информационной системы, что может помочь логистическому центру быстро выделить лучший план транспортировки, помочь предприятиям сократить связанные с этим затраты на рабочую силу и повысить эффективность транспортировки.

2.5 Связующее звено продаж

Применение технологии RFID в процессе продажи, с одной стороны, для клиентов, размещая свежие продукты на терминальном оборудовании RFID в супермаркете, они могут узнать время покупки, место происхождения, дни транспортировки и хранения продукта, а также наилучшую дату использования и т. д., чтобы клиенты могли покупать с уверенностью. Более того, система RFID применяется к кассиру. Клиентам нужно только разместить товар на кассе для автоматического расчета. Это может значительно сократить время ожидания покупателей и повысить эффективность расчетов в супермаркете.

С другой стороны, Yonghui Supermarket может судить о необходимой температуре хранения и среде на основе информации на этикетке свежих продуктов, а также определять наилучшую цену продажи и время хранения, а также принимать полные решения по цене и запасам, тем самым помогая предприятиям вносить своевременные корректировки, пополнять товары заранее, когда хранения продуктов недостаточно [4], и отдавать приоритет продуктам с более коротким сроком годности для продажи, когда товаров много, помогая компаниям сокращать убытки и максимизировать прибыль.

3 Проблемы и предложения, которые Yonghui необходимо учитывать при применении технологии RFID

3.1 Основные проблемы

Для Yonghui Supermarket в настоящее время существует ряд проблем при применении технологии RFID, включая вопросы затрат, то есть необходимость уделять внимание взаимосвязи между стоимостью применения технологии и выгодами, которые она генерирует; технические вопросы, то есть какой материал электронной бирки использовать, чтобы максимизировать прибыль; вопросы процесса, то есть применение электронных бирок должно учитывать актуальность всей цепочки поставок.

3.2 Связанные предложения

3.2.1 Выборочно применять технологию RFID для повышения эффективности управления цепочкой поставок

Применение технологии RFID требует от супермаркета Yonghui всестороннего сравнения себестоимости и дохода от продажи свежих продуктов и уделения внимания взаимосвязи между затратами и выгодами, которые они генерируют. Например, центр управления супермаркета может классифицировать продукты. Для высоких долей выручки, высоких затрат на закупку Большинство свежих продуктов в основном используют технологию RFID для управления, но для тех свежих продуктов с небольшой нормой прибыли и низкими затратами нет необходимости применять технологию RFID. Например, прибыль от коробки овощей и яблок, перечисленных в таблице ниже, также составляет всего около нескольких десятков юаней, поэтому, если вы решите использовать электронное управление этикетками, предполагается, что цена электронной этикетки, используемой на каждой коробке, составляет не менее 0,5 юаня. Поскольку он транспортирует много коробок и требует большого количества электронных этикеток, сложно выделить преимущества управления этой информационной технологией.

3.2.2 Выбор электронных этикеток в соответствии с потребностями продукта и оптимизация процесса внедрения технологии

В настоящее время в основном существует три типа электронных меток: низкочастотные, высокочастотные и сверхвысокочастотные. Расстояния считывания этих трех меток составляют 5 см, 1 м и 10 м соответственно. Это требует от предприятий выбора в соответствии с различными потребностями. При хранении и транспортировке Во время процесса компании должны выбирать электронные метки с большим расстоянием считывания. В это время компания будет регистрировать количество продуктов в коробке, происхождение и другую информацию в единицах коробок. После окончания срока действия компании могут перерабатывать этикетки для повторного использования. В процессе продажи бирки могутспециально добавляться к каждому продукту, чтобы можно было производить быстрые расчеты напрямую через сенсорные метки. Использование электронных меток на свежих продуктах может привести к повреждению метки из-за транспортировки или трения и столкновения, что сократит срок службы электронной метки и повлияет на точность ее информации. Для этого требуется соответствующий технический персонал для обслуживания меток или считывателей.

3.2.3 Приоритизация информации с высокой применимостью и повышение эффективности управления информацией

Электронные метки применимы ко всему процессу от закупки свежей продукции до продажи, поэтому компаниям необходимо уделять внимание всему процессу цепочки поставок. Предприятиям необходимо выбирать более применимую информацию в соответствии со своими собственными потребностями. Например, в процессе закупки им необходимо собирать такую ​​информацию, как происхождение и время хранения. Для свежих продуктов, которые необходимо хранить при низких температурах, им необходимо собирать информацию о хранении и информацию об изменении температуры. Короче говоря, предприятиям необходимо выбирать определенную информацию. Информация, которая необходима в каждом звене поставки или имеет максимально возможную корреляцию с другими звеньями, чтобы достичь эффективности управления предприятием с использованием информационных технологий и помочь предприятиям модернизировать свои процессы управления.

4. Заключение

Применение технологии RFID может в определенной степени улучшить управление свежими продуктами на предприятиях, помочь предприятиям повысить эффективность работы и сократить затраты на рабочую силу. Тем самым реализуя информатизированное управление цепочкой поставок. Использование электронных меток также позволяет компаниям сделать важный шаг на пути к новой розничной отрасли. Однако технология RFID также имеет определенные ограничения в конкретных приложениях. Поэтому для супермаркетов свежих продуктов, таких как Yonghui Supermarket, при использовании технологии RFID для управления свежими продуктами ее необходимо анализировать на основе конкретной ситуации со свежими продуктами компании. Технология RFID влияет на все звенья в цепочке поставок, тем самым интегрируя всю цепочку поставок, достигая обмена информацией и увеличивая доход для каждого звена в цепочке создания стоимости.