Изучите применение RFID в прослеживаемости и безопасности пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов всегда была в центре общественного внимания. Поскольку люди уделяют все больше внимания вопросам безопасности пищевых продуктов, технология прослеживаемости пищевых продуктов становится все более важной. В этой связи применение технологии RFID внесло революционные изменения в прослеживаемость и безопасность пищевых продуктов.

Технология RFID может обеспечить точные записи прослеживаемости для всех аспектов производства и поставок пищевых продуктов. Каждый кусок пищи может быть прикреплен с помощью метки RFID, которая может автоматически собираться, записываться и передаваться на каждом звене, позволяя производителям, поставщикам, торговцам и потребителям отслеживать источник, поток и информацию о качестве каждого куска пищи. Например, на ферме ушные бирки RFID для животных прикрепляются к ушам свиней, крупного рогатого скота и овец и подключаются к базе данных фермы, которая может реализовывать информацию и историческую прослеживаемость здоровья животных, кормления, вакцин и лекарств; В процессе обработки каждая партия продукта может быть записана. Данные, связанные с сырьем, машинами и т. д., регистрируются, чтобы гарантировать, что качество каждой партии продуктов соответствует спецификациям; во время транспортировки и хранения можно контролировать и регистрировать такие параметры, как температура и влажность. Таким образом, при возникновении проблемы с безопасностью пищевых продуктов партия и источник продуктов питания могут быть определены с помощью данных отслеживания ушных бирок RFID для животных, и проблема может быть быстро обнаружена и устранена.

Помимо предоставления надежных записей отслеживания для безопасности пищевых продуктов, технология RFID также может помочь пищевым компаниям повысить эффективность управления. Система RFID может отслеживать и передавать данные в режиме реального времени, быстро определять «узкие места» или ненормальные проблемы и напоминать компаниям о необходимости заблаговременно корректировать производственные планы и управление запасами для снижения затрат и рисков.

Типичным примером использования технологии RFID в отслеживании продуктов питания является использование меток RFID американским розничным гигантом Walmart для отслеживания свежих продуктов. Известно, что Walmart сотрудничал с IBM для отслеживания информации о производстве и цепочке поставок свежей свинины из Китая с помощью меток RFID, чтобы гарантировать ее качество и безопасность на китайском рынке.

В этом процессе Walmart использовал платформу системы прослеживаемости, предоставленную IBM, которая основана на облачных вычислениях и технологии RFID и может легко отслеживать весь процесс цепочки поставок от свиноферм до поставщиков и дистрибьюторов. Метка RFID прикрепляется к каждой свинье, записывая ее производственную партию, информацию о ферме и информацию о каждом звене цепочки поставок. Каждый раз, когда свинина перемещается по цепочке поставок, в метки RFID добавляются новые данные, которые могут помочь Walmart и ее поставщикам и дистрибьюторам быстро отследить происхождение свинины.

Цель использования технологии RFID компанией Walmart — повысить безопасность и качество пищевых продуктов, гарантировать, что качество каждой порции продукта соответствует стандартам, и своевременно обнаруживать любые отклонения. Благодаря применению технологии RFID компания Walmart улучшила прозрачность и прослеживаемость своей цепочки поставок, а также повысила свою репутацию и имидж в вопросах безопасности пищевых продуктов.

Подводя итог, можно сказать, что технология RFID обеспечивает надежное решение основных потребностей в прослеживаемости и безопасности пищевых продуктов. Она может эффективно снизить частоту возникновения проблем с безопасностью пищевых продуктов, повысить эффективность производства и сократить отходы и потери. Хотя мы сталкиваемся с различными техническими и управленческими проблемами в процессе подачи заявки, мы считаем, что с непрерывным развитием технологий и широким распространением приложений технология RFID заложит более прочную основу для надзора, эксплуатации и развития пищевой промышленности.