Продавцы продуктов питания обеспечивают безопасность продуктов питания с помощью RFID

Семейный продуктовый магазин Lund & Byerlys из Миннесоты запустил пассивное решение с поддержкой сверхвысокой частоты (UHF) RFID для обеспечения свежести продуктов и соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов. В январе 2016 года ритейлер установил решение для обеспечения безопасности пищевых продуктов от PARTEC во всех 26 своих магазинах и утверждает, что система помогает подтвердить, что каждый магазин и каждый холодильник соответствуют температурным требованиям федеральных и местных стандартов. Компания использует эту технологию для отслеживания температур, а также для автоматической регистрации данных во время проверок безопасности, которые в противном случае сотрудникам пришлось бы выполнять вручную.

     В 2011 году Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов FDA (FSMA) ужесточил требования к безопасности пищевых продуктов. FSMA стремится обеспечить безопасность поставок продовольствия в США от заражения путем смещения акцента с реагирования на профилактику. Большинство магазинов Lunds & Клиенты Byerlys и PAR внедрили планы анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) для соответствия стандартам.

     Обычно розничные торговцы продуктами питания должны отслеживать температуру несколько раз или, по крайней мере, один раз в день, чтобы соответствовать стандартам безопасности пищевых продуктов. Компания регистрирует температуру продуктов питания для собственных целей управления температурой и при необходимости предоставляет информацию государственным органам. Если температура превышает приемлемые пороговые значения, продукты питания, возможно, придется выбросить.

     «С внедрением и реализацией FSMA многие ресурсы в продуктовой промышленности были задействованы для соблюдения сроков соответствия», — сказал Крис Джиндорфф, старший менеджер по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов в Lund Food Holdings.

     Lunds & Byerlys владеет 26 высококлассными супермаркетами в районе Миннеаполис-Сент-Пол, в каждом из которых есть пекарня и гастроном. Компания сообщает, что основное внимание уделяется качеству своей продукции, включая свежесть хранящихся в ней продуктов, чтобы удовлетворять потребности своих клиентов.

     Частота измерений температуры зависит от конкретных контрольных точек, которые установила компания. «Обычно мы видим измерения каждые два часа», — сказал Джон Сэммон III, старший вице-президент ParTech и генеральный менеджер SureCheck. Сэммон объяснил, что без автоматизированных систем этот процесс обычно требует ручки и бумаги. Многие розничные торговцы продуктами питания просто помещают запись проверок температуры в клеи.

     В прошлом году Lunds & Компания Byerlys начала работать с ParTech над разработкой решения по автоматизации, которое сделало бы отслеживание температуры свежих продуктов питания более автоматизированным. Решение ParTech по принципу «программное обеспечение как услуга» (SaaS) включает блоки SureCheck Advantage (SCA) с датчиками температуры и встроенными считывателями карт собственной разработки. Система также поставляется с двумя типами высокочастотных (HF) 13,56 МГц RFID-меток — работающим от батареи устройством со встроенным датчиком температуры от Phase IV Engineering и пассивной меткой только с уникальным идентификационным номером.

    После установки внутри охладителей и морозильников температурные датчики автоматически фиксируют температуру с пятиминутными интервалами. Затем эти данные можно извлечь с помощью портативного устройства SCA, которое считывает идентификатор каждой метки и связанные с ней данные датчика. SCA предоставляет ИК-датчик температуры, привязанный датчик температуры, камеру и считыватель RFID в виде универсального портативного устройства со встроенной операционной системой Android.

     Чтобы считать температурные метки, SCA размещается в нескольких сантиметрах от них, чтобы захватить показания и идентификатор метки. Нетемпературные RFID-транспондеры (метки) также могут использоваться в качестве доказательства местоположения. В некоторых случаях необходимо определять внутреннюю температуру продуктов питания. Для проведения таких проверок безопасности пользователи входят в SCA и предоставляют свою личность, а также любую другую информацию, например, место проведения измерений. Затем этот идентификатор пользователя сохраняется в облаке вместе с временной меткой.

     Затем сотрудник удерживает блок SCA в пределах диапазона считывания пассивной метки HF SureCheck, установленной в холодильнике. Идентификатор тега пересылается в программное обеспечение через соединение Wi-Fi, которое затем предлагает SCA отобразить пользователю манифест для захвата определенных температур на основе зонда. Когда он или она это делает, эти измерения также автоматически отправляются в облачное программное обеспечение.

     «Одним из ключевых преимуществ использования системы SureCheck Advantage от PAR является возможность собирать большую часть необходимой информации и делать ее полностью доступной в течение нескольких секунд, что легко понять», — сказал Джиндорфф.

     «Система использует простой подход к проверкам с помощью контрольного списка», — говорит Сэммон. «Контрольный список определяется на основе плана HACCP нашего клиента, можно установить расписание, и пользователь просто проходит черезgh контрольный список.”